• Rape: 300 grs
• Calamar: 300 grs.
• Cola de gamba: 200 grs.
• Ajo: 6 dientes

• Aceite de oliva: 1/2 dcl.
• Salsa de Tomate: 1 dcl.
• Arroz: 500 grs.
• Caldo de pescado (de morralla): 1 l.
• Ñoras fritas: 4 piezas

Elaboración: En una paellera previamente engrasada, sofreír los pescados y mariscos. Cortados en daditos pequeños dejar dorar y añadir el ajo picado teniendo cuidado de no quemarlo.

Añadir el arroz y sofreír. Incorporar la salsa de tomate y mojar con el caldo de pescado perfumado con las ñoras fritas y machacadas.

Ver también arroz abanda (Restaurante Azahar) para una receta más detallada en los pasos a seguir y para los trucos: Secretos para hacer arroz (o paella).