De momento sólo tengo información sobre las cosas que uso yo, :-).

Los manuales están todos en inglés, excepto los que están marcados con banderitas.

Maplesoft
Página de la empresa productora de Maple

Cálculo numérico con Maple
. Manual escrito por mi para un curso de doctorado.

Maple V bilingual
Montones de información sobre Maple en inglés y alemán

The MathWorhs
Página principal de los desarrolladores de MATLAB y Simulink.

www.mathtools.net
Portal de computacion cientifica e ingenieril. Contiene mas de 20.000 enlaces a todo tipo de recursos relacionados con MATLAB, Java, Excel, C/C++, Fortran, etc.

Página principal de los desarrolladores de Octave.

Manual on-line de Octave

NCSA Beginner's Guide to HTML.

Voodoo's Introduction to JavaScript. Por Stefan Koch. Disponible en formato HTML, PostScript, PDF, e incluso formato Word.

JavaScript tutorial for the total non-programmer. De WebTeacher. Bastante elemental.

Página principal del LaTeX Project.

The not so short introduction to LaTeX2e.
Puedes descargarlo en un archivo .ps, .pdf, .dvi o incluso el código fuente LaTeX aquí.

Otro manual de LaTeX.

Página principal de CervanTeX, grupo de usuarios hispanohablantes de TeX

LAPACK User's Guide
Manual on-line de LAPACK (SIAM).

Clawpack es un paquete para la resolución de EDP hiperbólicas. Realizado entre otros por R.J. LeVeque.