Sábado

Desayuno:
Una taza de leche desnatada con café, 100 g de puré de manzana y zanahoria (tritura 2/3 de manzana, 1/3 de zanahoria, el zumo de medio limón, una cucharadita de miel), utiliza como guarnición copos de cereales.
Comida:
200 g de "espuma de verduras", 150 g de pollo a la sal (después de espolvorear el pollo con romero, cúbrelo de sal gorda; hornea durante 30 minutos a 170 grados), ensalada mixta, 20 g de pan.
Cena:
Un plato sopero con crema de espárragos (hierve en agua salada, media patata y un manojo de espárragos trigueros, tritura con un vaso de leche), un filete de ternera de 120 g a la plancha, ensalada, 20 g de pan.

Espuma de verduras: Ingredientes:150 g de alcachofas, 150 g de espinacas, 150 g de espárragos, 100 g de pasta, 4 huevos, 2 cucharones de caldo de verduras, 1/2 cebolla, 25 g de margarina, nuez moscada, una cucharada de aceite, perejil y sal.; Preparación:Cuece las verduras al vapor, córtalas en trocitos y añádelas al caldo. Tritúralo todo, sala e incorpora las yemas, el queso, la nuez moscada y el aceite. Monta las claras al punto de nieve, agrega la margarina derretida y únelo todo al puré de verduras trituradas. Vierte en un molde y deja enfriar en la nevera durante 30 minutos. Sirve decorado con el perejil.