Viernes

• Desayuno:
  Una taza de té verde al limón, 2bizcochos secos, una copa con 100 g de macedonia con tres cucharaditas de yogur desnatado y una pizca de vainilla.
  
  
• Comida:
  Verduras asadas, una taza de caldo concentrado de verduras (hierve en agua salada media patata, media zanahoria, un tallo de apio, un puñado de guisantes frescos, un manojo de espinacas, un poco de perejil; cuélalo bien antes de servir), 120 g de "roastbeef" con ensalada mixta, 20 g de pan.
  
  
• Cena:
  40 g de "carpaccio" de alcachofas y parmesano, una porción abundante de "verduras gratinadas", 20 g de pan.

Verduras gratinadas

Ingredientes para 4 personas: 1 berenjena, 2 tomates, 2 calabacines. Para el relleno:una cebolla, 1 calabacín, una pechuga de pollo, 60 g de requesón, 3 cucharones de caldo de verduras, hierbas aromáticas, sal y pimienta.

Preparación:Corta por la mitad la berenjena, los tomates y los calabacines, vacíalos con cuidado y colócalos sobre una fuente para horno. En una sartén, saltea la pulpa extraída de la berenjena, los calabacines y los tomates con la pechuga de pollo cortada en trocitos y el resto de las verduras de relleno, salpimenta y agrega lentamente el caldo. Cuando se haya evaporado y esté cocido el relleno, incorpora y mezcla el requesón. Rellena las verduras. Hornea durante 15 minutos con un poco de caldo en la base de la fuente.