Entre los días 5 y 10 de septiembre se celebran las fiestas de moros y cristianos de L'olleria en honor a la patrona de Caudete la virgen de Gracia. Se tratan de las fiestas de moros y cristianos más antiguas de España.
	Su origen está en la comedia poética o historia de la Virgen de Gracia. Esta comedia constaba de dos partes; en la primera se narraba el enterramiento y la segunda parte trataba del descubrimiento. En el siglo XVIII se modificó dando lugar a una nueva versión titulada el Lucero de Caudete.
	Al mismo tiempo que se celebraba la comedia poética, se celebraba también la festividad a la Virgen de Gracia, la unión de varias fiestas dieron lugar a las fiestas actuales de L'olleria.
	Hoy en día, las fiestas de moros y cristianos de L'olleria, se han convertido en unas de las fiestas más vistosas y son de interés turístico nacional. Todo ello gracias a la asociación de comparsas y a los festeros que son los que verdaderamente hacen la fiesta.

En las fiestas de moros y cristianos de L'Olleria destaca el acto de la ofrenda, donde el pueblo muestra su fervor a la virgen con miles de ramos de flores. La subida, bajada y procesión de la ofrenda, son actos también dignos de ver.

Otro de los actos destacados en las fiestas de moros y cristianos de L'Olleria son el ruedo de banderas. La figura del abanderado es una figura de las más apreciadas por los festeros, ya que tiene el honor de rodar la virgen de Gracia, este ruedo consiste en rodar 180 veces en distintas posiciones, acto que requiere gran preparación por su gran dificultad.