Elaboración: Poner en una sartén grande al fuego con 4 decilitros de aceite. Pasar el bacalao por harina y dorarlo por ambos lados, añadir la cebolla y los ajos, dejar dorar la cebolla junto con el bacalao. Freir las patatas aparte, en rodajas finas estilo chip, emplatar al bacalo encima de las patatas fritas y la cebolla frita por encima del bacalao, espolvorear con perejil y algo de pimentón dulce, aceitunas negras y regar con el aceite virgen.
