El puchero de mi mami
Ingredientes (4 personas)
2 berenjenas
2 calabacines
2 tomates
100 g de harina
1 clara de huevo
1 cucharada de aceite
aceite para freir
sal
Elaboración
1. Retira las puntas de las berenjenas y de los calabacines. Córtalos en rodajas en diagonal
2. Retira la parte superior de los tomates y córtalos en rodajas finas
3. En un bol, pon la harina, y vaso de agua, 1 cucharada de aceite y un poco de sal
4. Mezcla bien hasta que se disuelvan los grumos y la pasta quede lisa (añade un poco más de agua si es necesario)
5. Monta la clara a punto de nieve y añádela a la pasta
6. Semerge las rodajas de verdura en la pasta y fríelas en abudante aceite. Escurre sobre papel absorvente
Secciones
Vegetariana
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