El puchero de mi mami
Ingredientes
300 gr. macarrones
Filetes de anchoa en aceite
8 Tomates maduros
200 g. Aceite
Perejil
Albahaca en polvo
Sal
Pimienta
Elaboración
1. Calentar abundante agua en una cacerola. Sumergir los tomates durante 30 minutos. Retirar, pelar y cortar en trozos.
2. A esa misma agua, agregar sal y los macarrones. Cocer durante 20 minutos. Escurrir y conservar calientes.
3. Pelar y picar el ajo. Lavar y picar el perejil. Cortar los filetes de anchoa en pequeños trozos.
4. Calentar el aceite en un cazo. Echar los tomates, el ajo, el perejil, las anchoas y media cucharadita de albahaca.
5. Salpimentar. Cocer a fuego moderado durante 15 minutos.
6. Colocar los macarrones en una fuente, y cubrir con la salsa.
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