El puchero de mi mami
Ingredientes
2 paquetes de tortellinis frescos, rellenos de requesón y espinacas
1 lata mediana de aceitunas negras deshuesadas
1 cebolla grande picada
50 gr. de queso rallado
1 litro de nata líquida
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas pequeñas de curry
Sal y pimienta molida
Elaboración
1. Echar la pasta en abundante agua hirviendo y ligeramente salada. Dejar cocer diez minutos.
2. Mientras, sofreír la cebolla y añadir las aceitunas troceadas.
3. En un cazo, calentar la nata e incorporar el curry, poco a poco, removiendo.
4. Cocinar durante tres minutos a fuego lento. Salpimentar.
5. Agregar el sofrito de cebolla y aceitunas, y dejar a fuego bajo un par de minutos más.
6. Escurrir y depositar los tortelloni en un recipiente.
7. Incorporar la crema de curry que hemos preparado.
8. Espolvorear el queso rallado por encima.
9. Servir inmediatamente.
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