El puchero de mi mami
Ingredientes
1 Kg. de anguila pelada
1 rebanada de pan gruesa
6 dientes de ajo
Pimienta negra en grano
Pimentón dulce (una cucharada)
Vino blanco
Vinagre (un vasito mas o menos)
Aceite de oliva
1/2 litro de agua,
Sal
Elaboración
1. En una sartén, se sofríe la rebanada de pan con tres dientes de ajo y se saca.
2. En un mortero, se pica bien esta mezcla y se le añade la pimienta en grano, los otros tres ajos crudos y la mezcla de vino y vinagre. Se mezcla bien.
3. Se añade al aceite el pimentón dulce, con cuidado de no quemarlo.
3. A continuación, se echa a la sartén la mezcla del mortero y el agua.
4. Por último, se añade la anguila y se deja hervir 20 minutos, aproximadamente.
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