El puchero de mi mami
Ingredientes
Aceite
1 cebolla mediana
1 ajo
Perejil
Tomate triturado
Bogavante
Nécoras
Pescado de roca
Pimienta
1 vaso de coñac
1 vaso de vino blanco
Elaboración
1. En una cazuela de barro, poner a cocer con aceite la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate bien picado.
2. Antes de que empiece a dorarse la cebolla, añadir el bogavante, las nécoras, todo troceado, y el coñac.
4. Cuando éste ya se haya calentado, flamear y esperar que la llama se apague del todo.
5. Después añadir el vino blanco y el pescado de roca, limpio, salado y enharinado ligeramente para que al cocer no se deshaga.
6. Echar un poco de pimienta y dejar cocer una media hora.
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