Ingredientes para cuatro personas:
- 8 laminas de lasaña - 250gr. de queso fresco - 400gr. de setas - 3/4 l. de leche - 4 cucharadas de tomate frito - 2 cucharadas de harina - 2 cucharadas de mantequila - 50gr. de queso rallado - 1 diente de ajo - Aceite, perejil y sal - Pimienta blanca - Nuez moscada
Modo de hacerlo:
* Limpiar las setas, cortarlas en trocitos muy pequeños y rehogarlas en un poco de aceite, con el ajo y el perejil picados unos 10 minutos aproximadamente. * Mezclar el queso fresco con las setas y el tomate, y sazonarlo con sal y pimienta. * Preparar una bechamel clara con la leche, la harina y la mantequilla, y sazonarla con nuez moscada, y pimienta. * Poner las láminas de lasaña de dos en dos en una fuente de horno, alternándolas con capas de la mezcla de setas y de bechamel. * Cubrirla con el resto de la bechamel, espolvorearla con el queso rallado y cocerla al horno suave durante 45 minutos.
Tiempo de preparación: 1 hora
ESPAGUETIS PICANTES:
Ingredientes para cuatro personas:
- 500gr. de espaguetis - 50gr. de jamón serrano - 8 filetes de anchoas - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 800gr. de tomates - 1 cucharada de alcaparras - 1 cucharada sopera de aceitunas - 1 vasito de vino tinto - 1 pellizco de oregano - Sal y Pimienta - 120gr.de queso sbrinz para espolvorear
Modo de hacerlo:
* Sofreír una cebolla grande picada y dos dientes de ajo picados. * Añadir los tomates pelados y sin semillas, las alcaparras, las anchoas a trocitos, las aceitunas verdes picadas y el vaso de vino tinto. * Condimentar con sal, pimienta y el pellizco de orégano y dejar cocer unos diez minutos, hasta que todo se haya convertido en una salsa de tomate ligeramente espesa. * Añadir luego el jamón cortado en tiritas y reservar. * Cocer los espaguetis en agua de sal, escurrirlos y añadir la salsa preparada. * Mezclar y espolvorear con queso sbrinz.
Tiempo de preparación: 25 minutos
LASAÑA BOLOÑESA:
Ingredientes para cuatro personas:
- 300gr.de pasta para lasaña - 500gr.de carne picada - 3 cucharadas de mantequilla - 200gr. de champiñones - 1 zanahoria picada - 2 dientes de ajo y una cebolla - Medio vaso de vino blanco seco - 400gr. de tomate natural - 75gr. de queso parmesano rallado - 1 cucharada de aceite - 2 tazas de salsa bechamel - Oregano, pimienta y sal
Modo de hacerlo:
* Calentar en una sartén el aceite y una cucharada de mantequilla y añadir la cebolla y los ajos picados. * Sofreir a fuego bajo 10 minutos, incorporar la carne, añadir el vino, el champiñón y la zanahoria, sazonas con orégano, pimienta y sal y cocinas 10 minutos. * Agregar el tomate y cocinar 5 minutos. * Poner al fuego una olla con agua con sal, y cuando hierva, agregar la pasta de lasaña de una en una. * Cocina a fuego alto hasta que esté lista. * Retirar y colocarla sobre un trapo para que escurra. * Engrasar con mantequilla el fondo de un molde y extender una capa de pasta. Cubrir con parte de la salsa de carne y unas cucharadas de bechamel. * Espolvorear con el queso rallado y terminar con todos los ingredientes. * Sobre la última capa colocar la mantequilla restante, espolvorear con el queso y llevar al horno a fuego fuerte hasta que se derrita el queso y se dore ligeramente la superficie.
Tiempo de preparación: 45 minutos Cocción: 1 hora
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