TARTA FRÍA DE LIMÓN:
Ingredientes para ocho personas:
- 200gr.de galleta tipo María - 100gr. de mantequilla - 2 cucharadas de azucar - 1 cucharadita de canela - 2 cucharadas de leche Crema: - 1 bote pequeño de leche condensada - 1/4kg.de nata montada - 2 limones
Modo de hacerlo:
* Colocar las galletas en la mesa de mármol y pasar por encima un rodillo para aplastarlas o triturarlas en la máquina. * Mezclarlas con la mantequilla, el azúcar y la canela hasta obtener una masa homogénea y trabarla con las cucharadas de leche. * Engrasar con mantequilla un molde de fondo móvil y forrarlo con la masa de galletas. * Cocerlo unos minutos en el horno(también se puede guardar una media hora en la nevera). * Lavar los limones, rallar la piel de uno de ellos y sacar el zumo de los dos, colarlo. * Verter en un cuenco la leche condensada y mezclarla con el zumo de limón, reservando un poco, y la ralladura. * Batir bien e incorporar con cuidado la nata. * Llenar la tarteleta de galletas, sin desmoldar, en forma de montaña, porque es más el relleno que la capacidad de la tarteleta. * Hacer unos adornos con un tenedor y espolvorear de ralladura de limón. * Dejar de nuevo en la nevera durante 2 horas, desmolarla y servirla fría.
Tiempo de preparación: 45 minutos
COMPOTA DE CUATRO FRUTAS:
Los amantes de la fruta pueden disfrutar plenamente del sabor de la compota que combina el dulzor de la ciruelas, las pasas y las peras con el gusto ligeramente acidulado de los membrillos y manzanas.
Ingredientes para ocho personas:
- 2 membrillos grandes - 2 manzanas golden - 3 peras - 12 ciruelas pasas - 2 cucharadas de ron - 2 vasos de azucar - 2 vasos de agua - 1 corteza de limón - 1 rama de canela
Modo de hacerlo:
* Lavar los membrillos y cocerlos durante 5 minutos en el agua suficiente para que los cubra, escurrirlos reservando el líquido de cocción, dejarlos enfriar unos momentos y pelarlos. * Cortarlos a la mitad y cada una de éstas en tres gajos retirando la parte dura del corazón. * Disolver el azúcar en 2 vasos del líquido de cocción de los membrillos(completándolo, si hiciera falta, con agua) añadir la rama de canela y la corteza de limón y hervir a fuego vivo durante 5 minutos o hasta que se forme un almíbar a punto de hebra. * Pelar las manzanas y las peras, quitas los corazones y cortarlas en octavos. * Cocer en el almíbar, primero los membrillos, 10 minutos después las peras y, por último, 5 minutros más tarde las manzanas y las ciruelas. * Dejar cocer, en total, 20 minutos aproximadamente. * Comprobar que todo está tierno pinchando las frutas con una aguja de cocina y perfumar el almíbar con las dos cucharadas de ron. * Dejar enfriar y servir en una compotera de cristal.
Tiempo de preparación: Media hora
GALLETAS DE KRISPIS AL CHOCOLATE:
Ingredientes para seis personas:
- 125gr.de arroz inflado(krispis) - 60gr. de chocolate negro - 1 cucharada de mantequilla - 3 cucharadas de azucar - 3 claras de huevo - Azúcar glas para espolvorear
Modo de hacerlo:
* Cortar el chocolate en trozos y fundirlo con la mantequilla en un cazo al baño María o en el microondas durante 1 minuto. * Pesar el arroz inflado y mezclarlo en un bol con el chocolate derretido, moviendo con una cuchara para que quede bien envuelto. * Montar las claras a punto de nieve fuerte con el azúcar y unirlas con cuidado a la mezcla de arroz. * Engrasar una bandeja de horno con mantequilla y, con ayuda de dos cucharas, dejar caer montoncitos suficientemente separados y extenderlos para darles forma de galletas. * Cocerlas en el horno a 150ºc, durante 15 a 20 minutos, hasta que estén crujientes. * Dejarlas enfriar en la bandeja, despegarlas con cuidado y espolvorearlas con azúcar glas. * Estas galletas gustan mucho a los niños y son muy apropiadas para acompañar otros postres como helados, cremas o compotas. * Se conservan bien guardadas en lata y si pierden tersura, se pueden introducir unos minutos en el horno.
Tiempo de preparación: 1 hora
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