Se cree que fue el Rey Alfonso X El Sabio quién introdujo las tapas en España, ofreciendo algo de comida siempre que se bebía vino, con el fin de que éste, no se subiera a la cabeza. Según la región dónde se tomen, las tapas tiene distintos nombres: en Aragón y Navarra se denomina alifara, en el País Vasco poteo, etc... La bebida que generalmente acompaña a la tapa es el vino, (cualquiera de ellos, y según la región), aunque también es normal tomarlas con cerveza.