Carne
Carrillera de buey confitada a baja temperatura al vino de toro
Chuletón de ternera a la parrilla con sal maldón
Lomo de ternera charra con temperaturas de verdura
Tournedor Rossini con cordón de vino añejo
Confit de pato con salsa de uvas pasas y milhojas de verduras
Medallones de solomillo ibérico con salsa de trufas
Chuletillas de cordero lechal con patatas y aceite de ajo
Milhojas de solomillo de ternera, eludís y foie con crema de Idiazabal
Timbal de magret de pato sobre manzana y salsa de azahar y orejones
Manitas de cerdo ibérico rrellenas de foie y boletus en su crema
Lomo de ciervo macerado con salsa de tandoori
Solomillo de ternera a la parrilla con cebollitas y carmelo
Paletilla o pierna de cordero lechal asada en su jugo al aroma de tomillo limonero