Después de estudiar durante dos años en el Centro Andaluz de Teatro, se trasladó a Madrid para intentar abrirse camino en el mundo de la televisión. Así, en 1997 consiguió aparecer en 3 capítulos de la serie Menudo es mi padre y posteriormente en capítulos sueltos de Más que amigos y Compañeros. Pero muy pronto podría dejar su trabajo como camarera en un bar de copas para dedicarse de lleno a su vocación. La serie Siete vidas le proporcionó la oportunidad que Paz estaba esperando, un personaje fijo con el que darse a conocer en nuestro país.

SU ESCULA: EL CINE ESPAÑOL

Paz Vega comenzó su carrera cinematográfica con pequeños papeles en diversas películas, entre las que destacan Sobreviviré de Alfonso Albacete, y Sólo mía (2001), de Javier Balaguer.

Pero no fue hasta Lucía y el sexo cuando la sevillana subió a lo más alto. Julio Médem supo sacar su faceta más interesante interpretando a una chica normal consiguió convertir su personaje en alguien muy especial. Después, los premios que obtuvo en los Goya y en el Festival de Cannes le abrieron la puerta a numerosas producciones. Pedro Almodóvar contó con Paz para Hable con ella en 2002. . Ese mismo año, el director Emilio Martínez Lázaro la encumbró definitivamente con la comedia musical El otro lado de la cama. Fue la película española más taquillera de ese año. A estas películas le han seguido Carmen , Di que sí , Los Borgia y Teresa, el cuerpo de Cristo.