 |
Portada | Castellano |  |
Amb els mitjans actuals resulta extrany que en alguna época passada, i no tan remota en el temps com podria imaginar-se, la conservació d'aliments i el refresc de begudes requerien d'un procés on intervenien fins un miler de persones i durara tot un any. |
Així és, la materia prima era un element ben poc durader: la neu. Per això la seua recollida requeria d'un gran nombre de persones que, d'aquesta forma, encontraven un punt de millora econòmica. A més, per a la conservació de la neu durant tot l'any se requeria d'unes infraestructures acondicionades per a la seua tasca; aquestes edificacions, que a vegades assoleixen grans mesures, són els dipòsits de neu; i constitueixen una gran mostra del patrimoni civil de les montanyes de moltes regions, entre elles la Comunitat Valenciana. |
|
Per tot això, en aquesta secció els volem mostrar tant l'evolució d'un comerç que no sempre ha estat igual i el procés de recolliga, emmagatzenament i posterior distribució i venda de la neu, és a dir, des de les montanyes de l'interior fins al consum preferent a la costa.  |
|
