La Serra Mariola situada entre las provincias de València y Alacant constituye uno de los principales emplazamientos de neveras, tanto por el gran número de depósitos (14) como por el renombre que han conseguido algunos de éstos, como la Cava de Don Miguel (entre Bocairent y Alfafara) y, sobre todo, la Cava Arquejada (Agres).

Las neveras de la Serra Mariola abastecían de nieve a las comarcas limítrofes, destacando por su consumo de hielo Xàtiva, que utilizaba el hielo procedente de la cava de la propia localidad (La nevera de la Mare de Déu) y de las neveras de la Serra Mariola.