Lo que distingue a un maestro de cocina de un simple aficionado, es la
capacidad de imaginar combinaciones atrevidas, que en el primer caso
son siempre armónicas y en el segundo posible.
   Son preparaciones de toda la vida, las que nos traen recuerdos de la
infancia, de la cocina de la abuela.
   Son los pequeños detalles los que pueden hacer grande un plato.
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